Pekmez toprağı olmadan pekmez olur mu? Pekmez kili kullanmadan pekmeze doku ve lezzet katmak için şu yöntemler kullanılabilir: pH, şıraya doğrudan saf kalsiyum karbonat eklenerek dengelenebilir. Ev yapımı pekmez için en çok önerilen tarifler arasında karbonat veya kabartma tozu bulunur. Pekmeze toprak neden katılır? Pekmez yapmak için şırası çıkarılan üzümler, şıradaki asidi gidermek için durulanır. Pekmez toprağı binlerce yıldır bu berraklaştırma işlemi için kullanılmıştır. Şıraya eklenen bu toprak sadece asitliği azaltmakla kalmaz, aynı zamanda berraklaştırmayı ve filtrelemeyi de kolaylaştırır. Pekmez toprağı yenir mi? Bir diğer sorun ise Türkiye’de oldukça yaygın olan pekmez toprağı kullanımıdır. Pekmez toprağı, özellikle şarap yetiştirilen bölgelerde…
Yorum Bırak